有研究人員認(rèn)為含有淀粉阻斷劑的食品補(bǔ)充劑通過干擾α-淀粉酶而減少碳水化合物產(chǎn)生的熱量，α-淀粉酶是可以把復(fù)雜的碳水化合物轉(zhuǎn)化成簡(jiǎn)單的、可被小腸吸收的糖的一種消化酶。菜豆Phaseolus vulgaris等多種植物中含有α-淀粉酶抑制劑，但有報(bào)道稱該植物豆莢含多種抗?fàn)I養(yǎng)和毒性物質(zhì)。為此作者對(duì)菜豆標(biāo)準(zhǔn)提取物Phase 2@進(jìn)行了1項(xiàng)亞慢性毒性實(shí)驗(yàn)。

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