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首頁 > 過刊瀏覽>2000年第卷第5期 >2000(5)
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巧克力是健康食品嗎?

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    [關(guān)鍵詞]
    [摘要]
    據(jù) Lancet 報道,最近荷蘭研究者比較了巧克力和黑茶(亦稱普洱茶)中的抗氧劑兒茶素類化合物的含量。兒茶素類化合物是多酚類化合物或黃酮類化合物,通常認(rèn)為存在于茶中,現(xiàn)在又在紅葡萄酒等多種食品中發(fā)現(xiàn)了它。綠茶的研究已表明兒茶素類物質(zhì)在預(yù)防心臟病、癌癥等疾病有重要作用。荷蘭研究者分析了黑巧克力、奶油巧克力和新泡的黑
    [Key word]
    [Abstract]
    [中圖分類號]
    R151
    [基金項目]