唇形科植物被認(rèn)為是很有前途的天然抗氧化劑資源，對(duì)該科70多種植物的研究結(jié)果表明，許多植物具有DPPH游離基清除作用，但對(duì)其中的活性成分尚未進(jìn)一步研究。作者研究了藥用鼠尾草Salvia officinalis、香蜂花Melissa officinalis和薰衣草Lavandula angustifolia及所含主要酚類成分迷迭香酸(1)、咖啡酸(2)、木犀草素(3)、木犀草素-7-O-葡萄糖苷(4)和methyl carnosoate(5)對(duì)兩種不同LPO生物系統(tǒng)的抗氧化作用，同時(shí)探討了化學(xué)成分與生物活性間的量效關(guān)系。

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